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电饭锅煲仔饭的做法分享,如何自制煲仔饭?
2020/03/31
美一下女性网
小敏
导读:煲仔饭香气四溢,饭带有一点点的锅巴,吃起来特别的香。其实我们在家里也可以自己去制作煲仔饭哦,接下来为大家分享做法。
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煲仔饭香气四溢,饭带有一点点的锅巴,吃起来特别的香。其实我们在家里也可以自己去制作煲仔饭哦,接下来为大家分享做法。

准备食材:大米180克、腊肉香肠1根、姜、油、盐、糖、耗油、蒸鱼豉油、生抽、白糖、高汤、西兰花适量。

制作步骤:

步骤一、处理食材

将生姜清洗干净后切成细丝,然后将西兰花掰成小朵用盐水浸泡一下清洗干净(淡盐水可以将西兰花里的小虫子逼走,起到杀菌灭菌的作用。),最后将腊肉香肠斜刀切成小片。

步骤二、淘洗大米

将大米放入盆中,倒入适量的水淘洗大米,在淘洗过程中要记得搓揉一下大米,这样能够让大米清洗的更干净。,然后按照水和大米1.5:1的比例将大米和水倒入砂锅中,浸泡半个小时(浸泡能够使大米开始吸收水分)。

电饭锅煲仔饭的做法分享

步骤三、入料收汁

将几滴植物油滴入浸泡大米的砂锅中,中小火烧开,然后倒入生抽、蚝油、糖、盐、蒸鱼豉油和高汤(如果没有高汤,可以用水和香油代替。)。开中火,让米汤适量收汁成蜂窝状。

步骤四、配菜出锅

将切好的香肠铺在米饭上,沿着锅边在倒入一点植物油,撒上姜丝,感觉水份已蒸发,略有点香就可以关火,盖上砂锅盖,焖制20分钟左右即可,这是我们可以选择在肉码上一圈中间打一个鸡蛋,将焯过水的西兰花放在一侧装饰就可以出锅了。

制作窍门:

技巧一、淘洗大米时,一定要揉搓几次大米,这样做出来的米饭才会更香更松软。

技巧二、在大米还未收汁的时候就要将调料汁倒入米中,这样出来的米饭才会鲜香四溢。

技巧三、关火后,一定要焖制20分钟,这样米饭才能够彻底被蒸熟,香肠的味道才能和米饭充分混合。

好了,关于电饭锅煲仔饭的制作方法就分享到这里了,其实整个煲仔饭制作的步骤特别的简单哦。美一下女性网后续会为大家分享更多相关的内容哦.

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